Barbecue
von Steven Raichlen
490 Seiten, Softcover, Bull & Bear
Tolle Ergänzung zu dem optisch doch recht reduziertem großen Buch vom Barbecue vom selben Autor. Viele Farbbilder, Ratgeber, Schritt für Schritt Anleitungen. Kaufempfehlungen für den richtigen Grill. Viel Fleisch-, aber auch Gemüse- und Nachtischrezepte. Der Kauf lohnt sich. Ernesto braucht jetzt nur noch Sommer (Stand 2/7/7)
Österreich. Küche, Land und Leute
von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer
256 Seiten, gebunden, Bassermann
Schöne Einführung in die Küche unserer Nachbarn. Leider gibt es nicht zu allen Speisen die kompletten Rezepte.
Die echte deutsche Küche
von Sabine Sälzer, Gudrun Ruschitzka
gebunden, Gräfe & Unzer
Kochen mit Jamie Oliver
von Jamie Oliver
250 Seiten, Paperback, Dorling Kindersley
239 Seiten, Hardcover, Gräfe & Unzer
Ein Kochbuch von der Königin, ganz viele fettarme Sachen.
256 Seiten, Hardcover, Bechtermünz
Ein Kochbuch von der Königin, ganz viele gesunde Sachen, einige schmecken sogar Ernesto (aber nicht alle)
Bild via photocase von K. Jipp
Der Geniesserblog hat ein neues Design. Nach Problemen mit dem Webserver im Sommer und fehlender Kompatibilität der alten Version, das alte Design war nicht mit der neuen Version darstellbar, musste ein neue Lösung her. Aber mit viel externer Hilfe (Besonderen Dank an Ulf und Bernd) ist der Geniesserblog jetzt wieder auf der Höhe der Zeit und die alten Daten sind auch noch im System. Es gibt viele neue Funktionen, neu Ansichten und viele witzige Sachen zum Ausprobieren.
Wenn einige Sache noch nicht funktionieren, bittet Ernesto um Feedback- bei den ganzen Einträgen ist das Ausprobieren aller Funktionen zeitlich leider nicht machbar.
Ernesto freut sich auf die Zukunft und wünscht allen Besuchern, Lesern und Freunden viel Spaß.
Ernesto möchte sich diesen Dezember bei allen Lesern, Besuchern und Freunden des geniesserblogs für die Kommentare, Geduld und Treue bedanken.
Für Ernestos freundliche Berichterstattung über das Portal starcookers.de spendiert Mario Gamba ein Kochbuch Cucina del Sole .
Auch Ernesto greift in seinen Fundus und legt neben dem Hörbuch von Jan Weiler “Maria, ihm schmeckt’s nicht.” noch eine Flasche Aalborg Jule Aquavit 2006 in den Geschenkekorb.
Wer einen der drei Preise gewinnen möchte, beantwortet einfach die Frage:
Wieviele Ergebnisse listet Starcookers.de bei der Suche nach dem Wort Trüffel auf?
Einfach bis zum 19.12.2008 eine Email mit der richtigen Lösung, der Postanschrift und dem Alter an ernesto@geniesserblog.de schicken und die Daumen drücken. Wenn mehr als drei richtige Lösungen eintreffen findet Ernesto noch mehr Gewinne entscheidet das Los. Viel Erfolg!
Das Kleingedrucke: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und die Teilnahme ist erst ab 18 Jahren möglich. Die Gewinner werden Ende Dezember im geniesserblog veröffentlicht.
Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens
von Christian Rach
320 Seiten, gebunden, edel EDITION (2008)
Christian Rach ist nicht nur für RTL als Restaurant Berater / Retter / Tester unterwegs und leitet das Tafelhaus in Hamburg. Seine Kochkurse sind ausgebucht. Wann dieser Mann Zeit hat ein Kochbuch zu schreiben, ist Ernesto ein Rätsel.
Ernesto hat das Buch jedenfalls zum Geburtstag geschenkt bekommen und seinen Spass damit. Zur Einleitung starten 10 Grundgesetze:
Artikel 5 Das Kochen ist Handarbeit und Vorspiel- das Essen ist der Höhepunkt.
. Die 186 anderen Gesetze bringen zum Teil Triviales:
§46 Mehl immer trocken, dunkel und kühl lagern
aber auch viel Hilfreiches wie zum Beispiel:
§162 Meringue wird mehr getrocknet als gebacken. Ist die Temperatur zu hoch, färbt sie sich braun.
Die Rezepte sind ein bisschen feiner, ohne sich in Spielkram zu verlieren.
Fazit von Ernesto: Schöne Bilder, interessante Rezepte und einen Bonuspunkt für die Idee mit den Kochgesetzen.
Die letzten Tage habe ich im Sandbjerg Estate in der Nähe von Sonderburg (nördlich zwischen Broager und Sonderburg am Alssund gelegen) verbracht. Gebäude und Grund, einst königlicher Sitz, gingen nach dem Tod der letzten Besitzerin (der Schwester von Karen (Tania) Blixen) in das Eigentum der Universität Aarhus über. Die Uni Aarhus hat mit viel Liebe aus dem Anwesen ein Tagungszentrum gemacht. Das ist auch für die Allgemeinheit zugänglich und buchbar. Tatsächlich waren wir von der Forskerskole die einzigen (nicht-un)-gewöhnlichen Gäste, außer uns waren Gruppen von Danfoss, SAS, Vestas … zeitgleich dort. In allen Gebäuden gibt es eine Mischung aus Hotelzimmern und Besprechungsräumen. Bei der Planug wurde darauf geachtet, dass man aus allen Besprechungsfenstern das Meer (bzw. den Sund) sehen kann. Das hat mich bei einem der norwegischen Vorträge zum Träumen verleitet, erst recht, wo auch noch die Fenster offen standen und die frische Briese durch die weißen Gardienen fuhr – sehr (!) skandinavisch-schön. Letzteres gilt global. Die Zimmer sind schlicht, aber schön eingerichtet, wir hatten Vollverpflegung und sind in den Genuß von mehreren ausgezeichneten Buffets gekommen, bei denen auffällig viel Obst und Gemüse und mageres Fleisch vorkam und sehr wenig Fett. Zwischen den Hauptmahlzeiten gab es auch Obst und nachmittags leckeren Kuchen. Alle Besprechungsräume sind modern ausgestattet und haben durch eine Mischung aus alt und modern echtes Flair. Ich poste dies, weil ich mir denken könnte, dass vielleicht der eine oder andere mal eine Besprechung außerhalb der eigen Firma/Arbeitsumgebung organisieren muss – und bevor man z. B. nach Schleswig oder Kappeln ausweicht – kann man gut von FL aus auch nach Sandbjerg (35 min. Fahrtzeit). Die Preise sind moderat/dänisch, dafür stimmt aber das Preis-Leistungsverhältnis auf jeden Fall.
Im übrigen lohnt sich die Ecke auch für einen ausgiebigen Rund-Spaziergang, ein Wanderweg (ca. 8 Kilometer) ist ausgeschildert.
