Schopska Gewürzmischung

Von kreuzdame am Aug 13, 2007 | In Essen, Reisen

BalkankennerInnen vor!

Ich habe eine Schopska-Gewürzmischung aus einem Bulgarienurlaub mitgebracht bekommen. Auf der Packung steht auch noch das Wort "Tschubritza" und die Mischung riecht wie der Gewürzschrank meiner Oma (gut, durcheinander).

Gegoogelt ergibt sich, das Schopska ein Salat aus Tomate-Gurke-Paprika-Zwiebeln-Schafskäse mit Essig-Öl-Kräuter-Dressing ist. Hinter Tschubritza verbirgt sich laut Netz eine Mischung für Frikadellen. Davon weiß ich aber leider noch nicht, was ich jetzt genau mit der Gewürzmischung anfangen soll. Unmittelbar würde ich nach dem Geruch zu urteilen Steaks darin marinieren... Hat jemand Ahnung oder eine Idee?

Kommentar von: Anna [Besucher]
AnnaFür den Schopska nimmt man eigentlich keine Gewürzmischung, sondern lediglih essig und öl! GANZ wichtig zu beachten ist, dass man vorm Servieren Schafskäse über den Salat reibt! Bon appetito
22.08.07 @ 11:37
Kommentar von: Daniela [Besucher]
DanielaHallo,
Das Tschubritza ist ein bulgarisches Nationalgewürz.

Am Meisten findet es Verwendung in Fleischgerichten, oder als Gewürz-Salz auf dem Butterbrot (Als Vorspeise beim geselligen Beisammensein).

Ansonsten wird es in einem Gericht namens "Gjuvech" verwendet. Das ist u.a. im Ofen gebackener Schafskäse... sehr lecker
25.09.07 @ 19:37
Kommentar von: kreuzdame [Mitglied] E-Mail
kreuzdameVielen Dank für den Hinweis. Dann versuche ich mich vielleicht mal an Gjuvech, wenn ich ein Rezept finde.
26.09.07 @ 08:37
Kommentar von: Mathias [Besucher] E-Mail
MathiasHallo,
na Gjuvech gefunden?
Mal was zur Aufklärung. Leider wird auch in Wikipedia nicht immer alles richtig dargestellt und viele Gewürzverkäufer wissen nicht worüber sie reden. Tschubritza ist einfach nur Bohnenkraut.
Das, wovon die Rede ist, nennt sich Scharena Sol (Buntes Salz).
Neben dieser Gewürzmischung gibt es noch z.B. Trapesna Tschubritza, auch eine Gewürzmischung, Tschubritza po Schopski, Trapesna Sol Panagjurska Tschubrita und Trapesna Sol Samardala. Alles Gewürzmischungen mit unterschiedlichen Zusammensetzungen.
11.08.10 @ 14:56
Kommentar von: Martin [Besucher]
MartinIch muss Matthias da recht geben. Wenn ich in Sofia in meinen bevorzugten Laden für Gewürze gehe bekomme ich auch Bohnenkraut wenn ich da nach Tshubriza frage.
Das was meistens als Sharena Sol Mischung im Handel gängig ist beinhaltet meistens eine Mischung aus Bohnenkraut, Bockshornklee (nicht die Samen), Paprikapulver (für die Farbe), Maismehl (wahrscheinlich wirds damit ein wenig gestreckt und damit es nicht verklumpt) und natürlich Salz. Oft sind noch andere Kräuter und Gewürze.
Mit ein wenig rumexperimentieren kann man das leicht selbst herstellen, halt so wie es einem am besten schmeckt..


13.03.11 @ 13:58
Kommentar von: freeghost [Besucher]
****-
freeghostIch liebe "Tschubritza" und benütz grundsätzlich für Hackfleischzubereitung zB. Falscher Hasen,Bulette inclusive Cevapcici. Gerne auch für Salate und Aufläufe...u.u.u. ;-) .Schon der Geruch bringt mich in Kochträume.Bin ein Hobbykoch
Martin
28.04.11 @ 09:38

Einen Kommentar hinterlassen


Ihre E-Mail-Adresse wird nicht auf dieser Seite angezeigt.

Ihr URL wird angezeigt.
SchlechtExzellent
(Zeilenumbrüche werden zu <br />)
(Name, E-Mail-Adresse & Webseite)
(Benutzern erlauben, Sie durch ein Kontaktformular zu kontaktieren (Ihre E-Mail-Adresse wird nicht weitergegeben))
« Kult LifestyleMangold »