Ernesto Rafaels geniesserblog.de

Inspiriert durch den VHS-Kurs Süße Verführung Schokolade habe ich heute in der Küche ein wenig gezaubert. Mein erstes erstes Experiment waren Sahne-Vanille-Pralinen, die wie ich finde sehr lecker geworden sind. Auf dem Foto könnt ihr das Ergebnis begutachten und das Rezept zum nachmachen steht darunter.

Zutaten

• 150 g Vollmilch-Kuvertüre
• 150 g Zartbitter-Kuvertüre
• 125 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Msp. Bourbon-Vanille
• 30 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker
• 20 Kakao

Zubereitung

1. Die Kuvertüre grob hacken. Den Vanillezucker die Bourbon-Vanille und die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen. Dann den Topf von der Platte nehmen.
2. Die Kuvertüre zu der Sahne geben und unter Rühren darin auflösen, bis keine Klumpen mehr da sind. Dann in eine Schale geben und über Nacht kalt stellen. Wer nicht so viel Zeit hat, kann die Masse auch für eine halbe Stunde in die Tiefkühltruhe und anschließend nochmal für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Die weiche Butter zu der Schokoladenmasse hinzufügen und cremig aufschlagen. Anschließend noch mal kalt stellen, bis die Masse wieder fest ist.
4. Aus der Masse nun kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und im gesiebten Puderzucker wälzen. Anschließend mit Kakao bestäuben und in Pralinenförmchen geben.