Ernesto Rafaels geniesserblog.de

Direkt auf dem Tresen der offenen Showküche im Alten Meierhof lagen drei große schön braun geschmorte Kalbshaxe mit frischem Knoblauch und Kräutern dekoriert unter einer Wärmelampe. Auf einem großen weißen Teller werden nach Bestellung mehrere Stücke von der Haxe mit den hausgemachten Serviettenknödeln, Bayrischkraut und dunkler Sauce angerichtet. Auf meinen Teller hatten sich noch einige Waldpilze vom Geschnetzelten vom Rinderfilet verirrt, passt aber geschmacklich auch sehr gut. Das Kraut war recht süß (nicht negativ gemeint), die Serviettenknödel ausgezeichnet und die Haxe perfekt auf dem Punkt. Zartes leicht rosa Fleisch, kaum Fett, lecker.

Tipp: Bei der Bestellung am besten eine halbe Portion bestellen, die andere Gerichte wollen ja auch probiert werden und meine normale Portion hätte auch als Einzelgericht mengenmäßig zufrieden gestellt.