Ernesto Rafaels geniesserblog.de

Leute...ihr seid nicht in der Position ein Restaurant zu beurteilen!!!
Ihr seid ja nicht einmal in der Lage eine Kerbelwurzelpüree geschmacklich zu definieren...ich glaube es kamen so Kommentare wie...Kartoffelpüree,etc...ihr wollt mir doch wohl nicht ernsthaft erzählen das Ihr etwas von Geschmack und Sterneküche versteht...was ist Geschmack, was sind Geschmackskurven, Mangoporex, Basilikumclorophy...warum muß Fleisch bester Qualität bei niedertemperatur 36 Stunden gegart werden...
warum darf Fisch medium gebraten werden???...aber das Vigo...wo das Essen fürn XXXXX und teuer ist...davon könnt ihr schwärmen, vor allem die Restaurantkritikerin vor´m Herrn XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
...wut einfach wut, was meint ihr warum es den Micheline gibt...denkt mal drüber nach!!!

@Matt: Ernesto ist ziemlich tolerant, was deine Kommentare angeht (auch wenn diese sich in der Regel ziemlich traurig und frustriert lesen). Und Ernesto löscht recht selten Kommentare- aber wenn Du einzelne Blogger persönlich unter der Gürtellinie angehst, zensiert Ernesto deine Kommentare mit einigen XXXX. Und wenn Du in diesem Blog ohne weitere Begründung ausfällig wirst, dann zensiert Ernesto auch mit XXXX.

@Matt: Ach Matt, hätten mir die Kellnerin oder die Speisekarte sagen können, was exakt da auf dem Teller ist, so wäre –Kerbelwurzel-püree sicher namentlich erwähnt worden. So hat mir der Brei einfach nur gut geschmeckt. Ich glaube keiner der hier Beteiligten (Du vermutlich ausgenommen) behauptet tatsächlich, etwas von Sterneküche zu verstehen. Vermutlich sind nur wenige Menschen Feinschmecker, aber hoffentlich viele Genießer. In der Tat weiß man ja ohne entsprechende Ausbildung vieles nicht, was mit Küche und Kochen zu tun hat – und mancher geht ja unter anderem deshalb essen, um mehr darüber zu erfahren. Ich z. B. lese auch gern Krimis, ohne je einen Mord begangen zu haben. @Alle: Über Geschmackskurven könnt Ihr selbst nachlesen. Mit Basilikumclorophy meint Matt glaube ich das Chlorophyll im Basilikum. Mangoporex sagt mir tatsächlich nichts, Schande über mich?

Ach Matt,

mir ist es schnurzpiepegal, wie studierte Hochnasen ein Essen wissenschaftlich zerreden. Mir ist es auch wurscht, wie angesagt oder teuer ein Essen ist. Es wird dadurch nicht besser.
Wenn aber Menschen, die mit der gleichen Unwissenheit wie ich und einem ähnlichen Gefühl für Genuß durch die Welt laufen sagen, daß hier etwas schmeckt und dort einfach nich so dolle ist, dann ist mir das Gold wert.

Und der Michelin ist für mich ein tolles Hilfsmittel, wenn z.B. im Lieblingsimbiß mal ein Tisch wackelt. Aber warum soll ich mich mit Clorophy und Porex beschäftigen, wenn ich gar nicht weiß was das ist und es schon gar nicht in meinem Essen wissen möchte? Schmecken solls. Warum is mir Wurscht..

Beste Grüße aus dem Süden...
Der Verschollene...