Ernesto Rafaels geniesserblog.de

Der Genießerblog hat mich inspiriert. Genauer gesagt haben mich die Königin und Ernesto angeregt auch mal Neuseeland-Lamm zuzubereiten. Eigentlich hatte ich mir nämlich über Jahre (unsinnigerweise) eingeredet kein Lamm zu mögen. Das leckere Lammessen bei den den beiden neulich noch im Kopf, habe ich für meine heutige Mittagseinladung und meine Gäste Lammfilet gekauft. Als Beilage habe ich mich des im Eckener-Haus gegessenen Fenchelgemüses (mit Paprika und Pilzen) entsonnen und den Bratenfond habe ich (bei Ernesto abgeguckt) mit Kräutern (Rosmarin und Thymian) und Rotwein und einem Spritzer Tomatensoße abgelöscht und einreduziert. Dazu gabs Kartoffelpürree und Kräuterbutter. Meine Zitronenphase ist noch nicht vorbei, deshalb gabs als Nachspeise Verlegenheitszitronenmousse mit dänischen Makronen, garniert mit Zitronenmelisse und Puderzucker. Eigentlich hatte ich eine Zitronentarte geplant – war aber dämlich genug, nicht alle Zutaten einzukaufen. Na, egal, wußte ja keiner. Das Essen war ein voller Erfolg – und ohne Genießerblog hätte ich das so sicher nicht gekocht