XML-Feeds
Fetacreme
Von marcello am Feb 17, 2007 | In Essen, Rezepte, Kleinigkeiten
Da ich sie unlängst mal wieder zubereitet habe, stelle ich hier nun das Rezept vor, für eine Fetacreme, die ich nach einigen Anregungen aus dem Internet selbst kreiert habe.
Ich bereite zwei verschiedene Varianten zu: mit Oliven oder Chilis.
200g Feta (es sollte schon guter aus Schafsmilch sein, ich kaufe frischen irgendwo beim Griechen/Türken oder „Salakis“)
½ Zwiebel
1 – 2 Knoblauchzehen
ca. 1 EL Olivenöl
1 – 2 EL Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Oliven
oder
eine (oder mehr) rote Chilischote(n)
Den Feta schneide ich in Würfel und gebe ihn in eine kleine Schüssel. Dann ein paar Spritzer Olivenöl und einen Löffel Creme fraiche darüber, salzen und pfeffern. Das ganze vermenge ich mit einer Gabel und zerdrücke dabei den Feta noch weiter. Je nach gewünschter Konsistenz kommt nun mehr oder weniger Olivenöl oder Creme fraiche dazu. Dann menge ich die Zwiebel und den Knoblauch (beides fein gehackt) unter. Schließlich werden entweder geschnittene Oliven (ich experimentiere immer mit verschiedenen Sorten – also ganz nach Geschmack auswählen) oder eine sehr fein geschnittene rote Chilischote (je nach Geschmack bzw. Schärfegrad mit oder ohne Kernen) untergemischt.
Das ganze schmeckt übrigens noch besser, wenn es im Kühlschrank gut abgedeckt eine Nacht durchziehen konnte. Die Feta-Creme eignet sich ideal zum Frühstück auf Brötchen, zum Grillen auf Baguette oder als Party-Food mit Fladenbrot.
3 Kommentare
Ich mache meist noch etwas Tomatenmark dran.... und ich kenne es als "rotes Gift". Und es schmeckt wirklich seeeeehr gut. Auch wenn man nach dem Genuss wegen des Knoblauchs nicht mehr gesellschaftsfähig ist. 
Ein Rezept, wie für mich gemacht! Danke, ist notiert :-)
Hm, warum wird meine URL nicht angenommen? 
Hallo ich habe heute ihre Seite gefunden und muss sagen ich bin froh solche Rezepte zu finden. Da ich selber ein begeisterter Fan bin Speisen und Rezepte gerne austeste und bei mir in meiner Gaststätte den Kunden serviere. Bin ich froh noch mehr verschiede Speisen zu finden. Danke Ich währe froh auch von ihnen auf meiner Seite was zu hören
Mfg
Kommentare sind für diesen Eintrag deaktiviert.
| « Kägi-fret | Piet Henningsen » |
