Ernesto Rafaels geniesserblog.de

Die Osterbotschaft in diesem Jahr lautet: Keine Angst vor dem Genuss von Eiern! Denn: Täglich ein Ei hat keinen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Ganz im Gegenteil: Das kleine Runde versorgt den Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen.

München, 24.März 2009: Ostern steht vor der Tür und wieder auch die Frage: „Kann ich bedenkenlos Eier essen, ohne dass es sich auf Herz und Kreislauf auswirkt?“ Die Antwort ist einfach: „Ja!“.

Amerikanische Wissenschaftler haben in der „Physicians‘ Health Study“* herausgefunden, dass selbst bei täglichem Eierkonsum – über einen Zeitraum von 20 Jahren – das Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall nicht ansteigt. Eier sind also besser als ihr Ruf: Sie gehören zu den wertvollsten Lebensmitteln überhaupt, versorgen den Körper mit Vitaminen, Mineralien und liefern jede Menge wertvolles Eiweiß.

„Eiweiße oder Proteine sind die Grundbausteine unseres Körpers und besonders wichtig für den Aufbau und den Erhalt der Körperzellen“, meint Dr. med. Wolf Funfack, Ernährungsmediziner und Begründer des Ernährungs- und Stoffwechselregu-lierungsprogramms metabolic balance.

Zusammen mit gesunden Fetten und den richtigen Kohlenhydraten bildet Eiweiß die Grundlage unserer Nahrung. Diese essentiellen Nahrungsbausteine – in der richtigen Kombination – sind damit unser Lebenselixier. Das Gelbe vom Ei hat laut Funfack eine biologische Wertigkeit von 100, kann also zu 100 Prozent in körpereigenes Eiweiß umgebaut werden und ist daher besonders wertvoll.

Abgesehen von seinen gesundheitlichen Vorzügen schmeckt das Ei einfach richtig gut: Ob im Glas, als Omelette, gerührt, gebraten, gekocht oder pochiert. Ein Grund mehr, Ostern in vollen Zügen zu genießen.