Ernesto Rafaels geniesserblog.de

Ernesto hat heute einen 3 stündigen Kurs bei der Volkshochschule Flensburg besucht. 8 Interessierte haben sich mit der Dozentin Frau Susanne Brand in einer Schulküche der Hannah Arendt Schule in Flensburg getroffen. Die Rezepteauswahl deckte vom Hauptge… mehr »

Eben kam über open-bc von der Betreuerin des "Das Hoch im Norden" Forums folgender Link mit Werbung in ihrer eigenen Sache: http://www.schmetterlingskochen.de/ vielleicht wäre das ja auch was für uns? mehr »

Seit 1878 gibt es in Flensburg die Firma Johannsen. Auch wenn die Blüte der Rumzeit in Flensburg vorbei zu sein scheint, werden immer noch die unterschiedlichsten Sorten für alle Gelegenheiten angeboten. Neben Johannsen stellt auch Herr Braasch liebvoll… mehr »

Die Familie Felicius verbinden einige Norddeutsche vielleicht gleich mit dem Restaurant Quellental zwischen Flensburg und Glücksburg. In den Monaten von März bis Ende Oktober gibt es hier eine kleine Auswahl an frischen Fleisch, Fisch und Pastagerichten.… mehr »

Die Königin und Ernesto haben neulich gesagt, dass sie meinem zweiten Zuhause -Århus- einen Besuch abstatten wollen. Hier kommt ein Tipp: Gestern habe ich einen sehr schönen Abend in der Stadt verbracht, die Kneipenlandschaft ist wirklich beeindruckend… mehr »

Im Forum von http://www.bordverpflegung.de/ können User unter anderem Bilder von Bordverpflegung aus Flugzeug oder Bahn hinterlassen. Sieht nicht immer lecker aus, aber Ernesto findet die Idee wirklich nett. mehr »

Anscheind gibt es hier im Blog und bei den Lesern wirklich Nachfrage nach Kochkursen mit professionellem Background. Ernesto hat deshalb heute kurz im Alten Meierhof angefragt, ob die Chance besteht, dort einen Kochkurs zu organisieren bzw. zu besuchen.… mehr »

Mir ist deutlich klar, und ich versuche das auch zu zeigen, dass meine Bewertungen immer sehr subjektiv sind. Das bedeutet nicht nur, dass ein Restaurant mal mit Pech einen schlechten Tag hat, und dann auch eine schlechte Bewertung bekommt, sondern au… mehr »

Für den kleinen Frühstückshunger. Zwei Scheiben kross getoastetes Weissbrot, belegt mit Käse, Tomaten und gekochtem Schinken. Ist nur eine Kleinigkeit, bringt aber die Energie zurück, die Ernesto beim Einkaufen mit der Königin auf dem Wochenmarkt verlore… mehr »

Ein klein bisschen ging nach dem Eisbein im Neukrug noch in Ernestos Magen. Auf der Speiskarte wird der Dukatenbeutel angepriesen. Hierbei wird ein Crepes zu einem Beutel geformt, in diesem befindet sich dann eine Kugel Vanille Eis. Angerichtet wurde der… mehr »

Nach einem schönen Einkauf auf dem Markt waren Ernesto und ich hungrig und sind deshalb ins Café K eingekehrt. Das direkt am Südermarkt gelegene Café befindet sich in einem schönen Gewölbekeller. Man kann dort frühstücken, Kaffeetrinken und es gibt eine… mehr »

Ernesto durfte am Freitag nicht nur mit der Königin essen gehen, sogar die Kreuzdame hat uns begleitet. Auf der Tageskarte im Neukrug wurde Wintereisbein beworben, da Ernesto für sich privat kein Eisbein kocht, wurde umgehend bei der freundlichen Bedienu… mehr »

Ich hatte ja schon öfter mal das real-life Vergnügen mit Ernesto, hab aber jetzt auch die Königin (noch)mal in echt getroffen. Und gut gegessen habe ich auch: Mein Gericht war Welsfilet im Eimantel mit Muschelsenfsauce und Brokkoli mit Mandelsplittern. D… mehr »

Samstag, reichlich hungrig nach zwei Stunden Bowlen zur späten Stunde, waren wir mit Reservierung und zwölf Personen im Dubrovnik-Grill am Südermarkt. Was mir schon mal angenehm auffiel, war die doch recht spontane Art einfach ein paar Tische mitten im R… mehr »

Freitag hatten Ernesto und ich unser erstes "real life"- Treffen mit Kreuzdame im Neukrug in Maasbüll. Das Lokal war gut besucht, aber zwei oder drei freie Tische waren noch da. Für uns aber eh kein Problem, wir hatten einen Tisch reserviert. Das ist auc… mehr »

Recht unfreiwillig hat Ernesto am Dienstag die Besitzerin des Blumenladens Mond Blüte auf einem Parkplatz kennen gelernt (eher die Stoßstange Ihres Lieferwagens). Dafür nutzten die Königin und Ernesto heute die Gelegenheit, Sie in Ihrem Laden in der Ho… mehr »

Das göttliche Bier aus der tausendjährigen Wikingerstadt Schleswig. Ob dieser Werbeslogan stimmt, würde Ernesto gerne einmal vor Ort testen. Wenn bei Euch Interesse an einer Brauereibesichtignung besteht (je nach Gruppengröße kostenlos oder für wenig… mehr »

[Ich hätte die Kombination aus Spargel und Tomaten auch ohne das Modewort „Balance“ probierenswert gefunden]. Die TK-Pizzaverpackung wirbt knusperdünnem Dinkelboden, sonnengereiften Schältomaten, grünem Spargel usw. und mit den Schlagworten ballaststo… mehr »

In Engelsby gibt es in der Beethovenstraße einen kleinen Drugstore (zwischen Apotheke und Blumenladen). Darin befindet sich auch der Dönertreff. Wenn ihr mal Lust auf einen richtig leckeren Döner habt, dann kann ich euch den Drugstore empfehlen. Döner gi… mehr »

Eigentlich sollte es ja ein Kreuzdamen "Alleingang" werden, aber dann brauchte auch Sina Auslauf und wir haben doch gemeinsam einen klassischen, langen Sonntagsspaziergang um die Geltinger Birk (13 km) gemacht. Unterwegs sind wir im Lichthof eingekehrt.… mehr »

Zum Hochzeitstag meiner Eltern waren wir im Dyonisos in der Glücksburger Straße. Der Tisch war für 18 Uhr reserviert, und obwohl das Restaurant eigentlich auch erst dann öffnet, waren schon einige Gäste anwesend. Kurze Zeit später füllte sich der Laden… mehr »

Ab ersten März 2006 gehört das Strandhotel in Glücksburg (direkt am Kurstrand neben dem Intermar) mit dem angrenzenden Kurgarten dem dänischen Rechtsanwalt Olav Damkiaer-Classen. Herzlichen Glückwunsch zum Kauf. Das Betreiberpaar Werner bleibt de… mehr »

Eine sehr schöne Seite aus den großen Weiten des Internets. Unter www.kochpiraten.de werden unterhaltsam Informationen zu Lebensmitteln, Produkten, Inhaltsstoffen und vielem mehr vermittelt. Besonders gefallen hat Ernesto der "Kochpiraten Spaghetti-Tes… mehr »

Letztens war ich mit Freunden im Kontraste und wollte nur etwas für den kleinen Hunger essen. Eine Suppe bot sich da an, deshalb entschied ich mich für die Zwiebelsuppe. Leider hat mich meine Wahl im nachhinein nicht ganz überzeugt, mir war die Suppe etw… mehr »

Eine neue Entdeckung am Zeitschriftenstand: Inspiration Bistro berichtet über Rezepte, Lifestyle und Küche. Im Heft 1.2006 wird dem Leser unter anderem die Kartoffel in einer Warenkunde näher gebracht, es gibt ein Bericht über Gérard Depardieu und alle… mehr »

und bekommt dann noch eine sehr freundliche Empfehlung: Ich freue mich, dass ich die Geniesserblogger im Web gefunden habe. Das ist wirklich lieb. In den ersten Tagen des geniesserblogs hat sich Ernesto natürlich auch ein bisschen umgeschaut, was… mehr »

Ist jetzt schon ein paar Tage her, aber ich wollte Euch nicht die besonderen Geschmackserlebnisse vorenthalten, die ich beim Brunch im Alten Meierhof hatte. Auf dem Foto oben sieht man eine Wildkaninchenterrine, Vitello Tonato, einen Salat, den ich nich… mehr »

Fruchsaft aus dem Tetrapack ist irgendwie nicht so toll, der wird bei Ernesto im Kühlschrank leider häufig schlecht. Ernesto hat zeitweise Lust auf ein Glas Orangen- oder Apfelsaft und vergisst dann über dem gut gefüllten Kühlschrank die guten Vorsätze m… mehr »